春になると一斉に植物が動き出しますね。

新芽や花や葉が、どんどんと。

ニョキニョキ、ムクムク、土から顔を出す旬のものといえば、たけのこ。

タケカンムリに旬と書いて、筍！

今年は例年よりも早く顔を出している気がします。

 

タケノコは、食べたらとってもおいしくて、まさに旬の、植物の一番の成長点をいただいている感覚です。

毎年楽しみではありますが、私にとってはタケノコとの闘いでもあるのです。

出始めたら、毎朝パトロール。

竹になってしまうと切るのが大変なので、タケノコのときに掘っておいしくいただきます。

放っておいたら、縁の下から生えてきてしまうかもしれないですから。

 

きちんと整備した山ではないので、見つけるのも一苦労。

画像二枚目、どこにタケノコが出てきてるかわかりますか？

三枚目の赤丸の中に緑の葉がスッと出てますね。

そこを掘ると、四枚目のようなタケノコが姿を現します。

プロは、こんなに葉が出ている状態を掘りません。葉も土の中にいて、土がモコッと盛り上がったところを探すのです。

そして、きれいに赤いプツプツのところまで掘り出しますが、私にそんな余裕はないので(笑)、メキメキと折ってしまいます…

本当は、もっときれいに掘るといいのですよ。

でも、毎日これをやってみてくださいよ、午前中でダウンです…

それでも、食べるためにがんばります！

だって、おいしいんだもん！

 

画像の最後は、ちょっと目を離したときのタケノコです。

二、三日のうちにとんでもない早さで成長しています。

こうなったら食べられないので、折って、子供達が皮を剥いて遊びます。

竹がどんなふうにできているのか、節が初めの頃は詰まっているのを観察したり、皮がケバケバしているのを触ったり、剥いても剥いても皮があったり。

 

自然溢れる香取市って、最高ですよ！

 

 

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第百五十一回 たけのこどーこだ

文・写真 きのしたまみ

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